2016年10月21日，由中国烹饪协会、陕西省商务厅、渭南市人民政府主办，渭南市商务局、我校中国国际食学研究所承办的第26届中国厨师节“一带一路”美食文化发展论坛在渭南市光明大酒店隆重举行。
(图一) 赵荣光做《食事交流的历史特征与意义》主题发言
(图二）王喜庆做《中国餐饮在转型中前行》主题发言
(图三）王斯做《关于食事文化遗产的“物质”与“非物质”问题的理解》主题发言
论坛邀请浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光，我校专家、中国烹饪协会副会长、中国国际食学研究所所长王喜庆，浙江大学哲学系博士后研究员、Flavor&Fortune（《品位与财富》杂志）特邀撰稿人王斯，陕西省餐饮业商会监事长、省人大代表、莲花餐饮董事长杨忠等知名专家同参会来宾共同交流分享有关丝绸之路美食文化的发展进程及意义，并进行现场讨论。中国烹饪协会副会长李亚光，渭南市政府副秘书长李晓京出席会议并致辞，各省市参会代表团代表以及厨师代表等共计300余人参加论坛。
（图四）“一带一路”美食文化发展专家论坛交流现场
（图五）与会专家领导合影留念
会上，杨忠、赵荣光、王喜庆、王斯分别以《未来餐饮业的发展和思路》、《食事交流的历史特征与意义》、《中国餐饮在转型中前行》、《关于食事文化遗产的“物质”与“非物质”问题的理解》为题进行了交流发言。随后在陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长梁国义的主持下，深圳餐饮业商会副会长、深圳永忠餐饮公司董事长刘永忠，陕西省餐饮业商会副会长、左右客出品人李建森，快颐坊董事长张建，粤珍轩董事长蔺琪，龙鑫集团董事长聂磊，5名专家现场进行“一带一路”美食文化的发展讨论，专家们围绕美食文化的发展、机遇和挑战，提出要通过继承与创新的方式以成功案例为示范，重整陕菜辉煌，将陕菜纳入中国菜系之中。
(休闲管理学院 梁天祎 供稿/摄影)
