(图)我校专家、政协委员王喜庆建言献策

“西安应积极申报联合国教科文组织‘世界美食之都’称号，将有利于古城美食文化和创意文化走向全世界。”2月22日，在政协西安市第十四届委员会第一次会议上，西安市政协委员、中国烹饪协会副会长、欧亚中国国际食学研究所所长王喜庆针对“西安创建并申报世界美食之都”提出了建议。他认为，获得世界美食之都称号，成为“创意城市网络”大家庭的一员，西安将可在全球范围内交流和展示美食文化，提高城市创新能力和文化软实力。

申报世界美食之都 提升大西安城市形象

2010年2月成都市、2014年12月广州顺德获批加入联合国教科文组织创意城市网络，被授予“世界美食之都”称号，目前，重庆、昆明等市也正在积极申报之中。王喜庆委员认为，创建世界美食之都，并不是一个单纯的美食概念，它包涵着创意城市的精髓。

获得“世界美食之都”称号是一个城市坚持创意创新、大力发展美食产业的结果。成为世界美食之都后，可为城市搭建国际合作交流平台，创建城市营销推广品牌，提升城市形象，进一步加快城市文化创意产业的整体发展，进而对城市建设、未来发展将会产生重要的影响。

“创意形成创意产业，创意产业又能构筑创意城市，接着，创意城市又能萌生新的创意。”王喜庆告诉记者，打造创意城市，能吸引文化创意人才与团体，通过创意产业的兴起赋予城市以新的生命力和竞争力，以创意方法解决城市发展的实质问题。他说：“创意城市的发展可以增强国民经济的竞争力和适应力，同时还可以提高人们的幸福指数和生活质量。”

搭建国际合作交流平台 推动陕菜走向世界

“如果按照联合国申报标准，再结合西安餐饮、陕菜发展状况，我们西安已经具备美食之都的申报标准和条件。”王喜庆认为。陕西是中国饮食文化的发祥地之一，具有悠久的饮食文化传统，众多的非物质饮食文化遗产是中国饮食文化的历史根源，保护和弘扬价值极其具大。

曾经是世界中心的西安，具备着强大的文化竞争力，拥有全国数量第四的高校，人均教育指数也在全国位居前列，西安高新区同时也是全国四大高新区之一。同时，西安餐饮发展迅速，品牌餐饮连锁经营凸显竞争优势，方便市民日常需要的大众化餐饮快速发展，特色餐饮街区和餐饮集聚区也已经形成。陕菜和陕菜企业的影响力在不断提升，餐饮业信息化管理能力也在不断加强。

在西安国际化大都市的建设过程中，西安城市规模扩大，更加开放和具有活力，将为餐饮业的发展带来无限空间。所以，创建申报“世界美食之都”不仅与西安国际化大都市的地位相匹配，而且在高度发展的服务业，连贯性的鼓励竞争制度，完整的服务业发展战略中，美食之都将成为提高西安经济效益与经济实力的重要组成部分。

(休闲管理学院 欧亚国际食学研究所 供稿/摄影)