（图一）校友杨战波

很多人不了解杨战波。

大学读国际经济与贸易，毕业却一头扎进毫无基础的咖啡行业；个性张扬的他，关闭微信朋友圈近两年，不与旧友喧闹；在事业上升期突然离职创业，借钱采购整套咖啡设备入驻一个冷清的小店……

老同学只晓得杨战波热爱表演，成天呆在欧亚话剧团，舞台上他既是小品《真实的眼睛》里傲娇无礼的娘娘腔，也是话剧《我们的仲夏夜》中痴情稳重的仙王。就这么一个活得自带三分戏的人，远离舞台和聚光灯后，为何义无反顾的与咖啡结缘呢？

从未远离挚爱

杨战波对咖啡的爱，是偶然的。为“逃避”职场的约束和条条框框，为不让自己陷于方形无趣的世界，毕业后他如了“世界那么大，我想去走走”的愿。在厦门海边文艺休闲的咖啡小店，杨战波初见一只白天鹅在咖啡师娴熟的拉花技术中游出。那一刻，他听到花开的声音，如初恋般怦然心动。“或许我应该和他一样，或许未来我也要拥有一家咖啡店。”杨战波想到。

（图二）杨战波的拉花

只是这份爱来的太凶猛，杨战波完全没有准备就进入咖啡行业。2012年离开厦门来到上海，他开始长达两个月的学徒生涯——每天8小时循环重复端咖啡、洗杯子、扫地。抛弃学生时代的积累，只身一人来到陌生的城市本就不易，放下骄傲和身段埋头打杂，更磨人心智。顶着心中的阴霾，杨战波想甩掉手里正冲洗的杯子，头也不回的跑掉。

但他坚持住了，因为对咖啡行业有了更深的理解。“咖啡师的吧台就像一个小舞台，穿上围裙时感觉特别神圣，如同站在聚光灯的舞台上。每一杯咖啡，都是精心导演的作品。”当杨战波说出这句话时，时光恍如回到大学，那个热爱话剧的男孩正为一句台词反复练习，高音撕扯着嗓门，沙哑却响亮。

遇见温暖的梦想

在上海seesaw coffee，杨战波完成咖啡师的成功转型。两年半的从业经验让他与每颗咖啡豆成为朋友，熟知它们的特质；也能看清每一杯咖啡最真的模样，知道哪个时间点、哪个温度最能衬托它们的美好。优秀的团队、充实的工作、用心的产出，强壮了杨战波的能力，滋生出更大的梦想。“特别感谢老东家，没有老东家就没有现在的我。”带着对seesaw 的感恩，杨战波开始了创业。

创业的初衷散发着理想主义的光芒，纯粹且温暖。那个正努力实现的未来，保持着对舞台表演的热爱和对咖啡文化的心动。在定制化的灯光、音乐、投影、温度中，每杯咖啡折射出最恰当的维度，让一个个切割好的空间，包容每个人的心情，助长每个团队的创意，促成味觉、听觉、视觉、触觉、感觉的狂欢。

（图三）Napoleon Coffee

为了这个梦想，杨战波踏出的第一步是入股Napoleon Coffee。刚接手时，这家店主营果汁茶饮类轻饮，辅以咖啡，生意稍冷清。员工们看上去十分疲惫，长时间的工作让他们失去活力。杨战波做了两个尝试，一是优化产品，二是重塑组织文化。让咖啡登上舞台成为主角，让顾客参与新品制作，让咖啡成为一份念想，一段情感。另外调整员工薪资、假期和福利，关注他们的发展和职业晋升。

“正因我吃尽了苦头，才更清楚自己想做什么，以及这些事能为别人带来什么。比起短期的利益得失，我更愿意关注他人。”摆脱了年轻时的焦躁，杨战波变得包容、淡然。在他眼里，员工们更加积极的生活态度比一杯咖啡的好评更有意义。

成为一名咖啡艺人

在咖啡的舞台，杨战波先是演员——咖啡师，后成为导演——产品总监。

当他是演员时，他一厢情愿的认为自己喜欢的别人也会喜欢。曾有一对老爷爷和老奶奶希望再次品尝曾在法国喝过的咖啡，凭直觉杨战波推荐了同样带奶的拿铁。毫无意外，那并不是爷爷记忆的味道，细问才知道法国那杯咖啡的配方是“浓缩加水加奶加红糖”。

偶然的经历改变了杨战波对人的理解，“不是每个人都会喜欢我想表达的，我要有导演思维，站在顾客的角度考虑他们的需求，尽量按他们的描述与期待做出双方满意的咖啡。”杨战波的咖啡店目前有几款很特别的咖啡，例如seventeen、带你去看富士山、浓到没朋友、红糖拿铁等，这些都是他与顾客一起“导演”出来的“剧本”，其中不少“剧本”还需搭配音乐等元素才能品味出最佳味道。

如今，杨战波已经和咖啡融为一体。他那“神奇的水”项目，正试图找出水和咖啡豆的各种串联状态，用不同的水作用于相同的豆子，探索咖啡的无限可能。在他眼里，这不仅是行业专研，也是自己追求的一种状态。“咖啡豆就像人一样，在表演不同的节目”，他希望自己成为多维度，有高度、厚度、宽度，不断追求极致的咖啡艺人。

（图四）冰滴咖啡组合

在遥不可及的梦想面前，所有努力都变得渺小，咖啡行业在上海的竞争更是激烈无比，杨战波和大多数在路上的人一样，咬牙前行。

迷茫时，他想起大学时光，母校的“野生动物精神”为他撑腰，欧亚艺术团—话剧团熟悉的面孔给他坚强的信心；困境时，他会用几近“神经”的娱乐态度化解难题，坚持阅读和记录找寻突破的缝隙。

创业这条路注定不易，也不被所有人理解，但他从未后悔。“我不希望改变什么，现在的生活很好。就像顾城说的：草在结它的种子，风在摇它的叶子。我们站着，不说话，就十分美好。”杨战波说到，一字一句，从容坚定。

相关介绍

杨战波：

我校物流贸易学院，国际经济与贸易专业09级校友，Napoleon Coffee合作经营人、咖啡师；

欧亚话剧《我们的仲夏夜》荣获第三届中国校园戏剧节优秀剧目奖、组织奖以及中国校园戏剧之星奖，陕西省第三届校园戏剧节优秀剧目奖（一等奖）、优秀导演奖、优秀组织奖、个人奖等十多个奖项；

欧亚小品《真实的眼睛》荣获第三届陕西小戏小品大赛优秀剧目奖导演李俊强获得导演奖，张蕾、杨战波、陈洁、李超等4名学生获得优秀表演奖。周紫琳、韩璐、杨堃等7人获得表演奖。

（欧亚校友发展中心何月敏/供稿杨战波/摄影）