2017年12月1日，由中国烹饪协会组织的2017年中国餐饮产业企业家大会在福建省厦门市国际会议展览中心召开，会议上颁发了2016年度中餐科技进步奖。由我校国际食学研究所所长王喜庆研究员主编的《中国陕菜》一书经评审委员会评审，荣获2016年度中餐科技进步奖一等奖。我校休闲管理学院教师谭启鸿作为获奖单位代表上台领奖。这是我校继去年《陕西餐饮产业发展报告》被评为中餐科技进步奖三等奖后的又一次重大奖项。
《中国陕菜》一书是陕菜品牌创新工程的重点项目，由陕西省商务厅组织我校中国国际食学研究所及休闲管理学院、西安财经学院、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省餐饮业商会等多家单位的几十名专家共同编写而成，编写团队走遍全省各地市，收集整理、挖掘、创新出74款凉菜、151例热菜、67道小吃的制作方法及营养、食疗效果，并配有中英文对照的菜品名称及成品照片，一经出版，便得到了学术界、产业界、普通读者的高度认可，《中国食品报》、《中国青年报》、《人民画报》、《光明日报》、《餐饮世界》、《西安晚报》、《华商报》、《三秦都市报》等著名报刊以及中国网、陕菜网、陕西传媒网、华商传媒等中省网络媒体都对该书进行了报道，目前发行量已经超过了10000册。
评审委员会认为《中国陕菜》是一部对中外学者研究陕菜具有很高价值的学术性著作，也是一部对餐饮业经营者具有很强实用性和指导性的工具性著作，同时也是一部对普通读者具有较高可读性、观赏性、收藏性的餐饮文化著作，对陕西餐饮业发展具有重大理论意义，同时对其它菜系理论建设也具有很强的示范价值。
中餐科技进步奖经国家科学技术部批准，中国烹饪协会设立，是我国餐饮行业科技创新方面最具权威的综合性奖项，分为科技创新、理论建设、技术应用、创新型企业四大类别。此次中餐科技进步奖在全国上报项目中共评出获奖项目18项，其中一等奖4项（科技创新1项、理论建设2项、创新型企业1项）、二等奖6项、三等奖8项。
（休闲管理学院 谭启鸿 供稿/摄影）
