今年的515家庭日被赋予了不同的意义
针对后疫情时代家庭的生活
复星围绕健康化、线上化、家庭化三个方向
创新打造了多款健康生态产品

近年来，人们从饮食文化的追求逐渐从山珍海味变为健康养生。复星旗下各餐饮部门不断推陈出新，给食客们带来新的尝试、新的惊喜。近日，武汉私宴主厨Mark再次至上海豫园，和南翔馒头店第六代非遗传承人游玉敏及其团队，共同研发以湖北食材为主的创新健康菜肴。

老字号品牌的年轻魅力

始创于1900年的豫园南翔馒头店，是上海美食的一张名片。2018年南翔馒头店开展品牌升级，推出包括四季菜单、一笼一茶等在内的新潮文创组合，加速推进了豫园餐饮老字号的年轻化进程。

南翔馒头店位于豫园九曲桥畔

Mark和游玉敏师傅合影

此次魔都和江城再次联动，在食材的选择上，体现灵秀湖北，也是兼顾了湖北省的各个地市州。每道美食都是一把了解湖北的钥匙，体验舌尖上美食的同时，也进一步了解湖北的历史人文故事。

双城大厨共同研发新品菜肴

疫情虽然艰险，市场虽有风浪，但湖北人民生产放心农产品的初心没有变，对全面恢复农业生产的信心也不会变。譬如，丹江口大白刁、洪湖莲子、武当山房县花菇等都是湖北最具风味代表的本土食材。

每道美食都是了解湖北的一把钥匙

“小朱佩琦”带货组合让湖北的小吃广为人知。那么除了被疯狂安利“凤爪藕带热干面，米酒香菇小龙虾”，此次双城大厨研发了哪些美食呢？有您家乡的特产吗？

潜江龙虾小笼包

16个褶子里隐藏的百年秘密

潜江小龙虾

世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北。潜江素有“中国小龙虾”之称的美誉，一是养殖水土肥沃，得天独厚的自然条件造就了潜江龙虾尾肥体壮、爪粗壳薄、肉质鲜美、营养丰富、色泽明亮、绿色生态的特点。

小龙虾火遍了大江南北，在小笼包中它也可以是主角喔~皮薄馅丰的麻辣小龙虾小笼包，冒着丝丝氤氲的热气，一出场便承包了小编的味蕾。

从制面、擀皮、制馅、包捏到蒸煮每一道工序都十分考究。游玉敏大厨介绍道，做一只小笼馒头，每张皮要９克，擀出来的皮是7厘米，包出来的小笼还要有长短均匀的16个褶子，每个馅心是21克，蒸熟后能倒出来一勺满满的汤。一些手艺好的老师傅可以包三十几个褶子，但也不是说褶子多就是好，重要的是顶头要薄，否则吃起来像面疙瘩就不好吃了。

一开笼，香气扑鼻的小龙虾小笼包

汉江刁子鱼

刁子鱼的多面人生

丹江口翘嘴鲌

大白刁即翘嘴鲌，丹江口大白刁生长在亚洲最大人工淡水湖——丹江口水库，为地理标志产品。丹江口其水清而透明，其味醇而甘洌，未受到任何污染，符合国家一类饮用水标准，出产的翘嘴鲌个头大并且肉质鲜美，口感清甜，清蒸、干烧风味均佳。

【苔香豆瓣小刁子鱼】

对吃货来说，食物入热油后发出的刺啦刺啦声，可能是世界上最美妙的音乐吧。香酥金黄的油炸刁子鱼，焦脆酥香，再加上上海特色苔条豆瓣，一道融合上海风味的苔香豆瓣小刁子鱼就做好了。
诱人的刁子鱼

【葱烤汉江大白刁】

葱烤是上海人特别喜欢的一种烹调方法（葱烤大排，葱烤小排，葱烤鲳鱼都是上海常见菜品）。葱烤大白刁，葱香浓郁、汤汁诱人，细嚼微微回甘，味道极佳~

配上一碗米饭美极了

【丝瓜蒸大白刁】

看过舌尖上的中国的观众都听过这样一句话：好的食材只需要采用最简单的烹饪方法处理。关于「蒸」的历史，最早可追溯到炎黄时代。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，堪称夏日最适宜的健康饮食方式。这道菜我们的大厨创新利用夏季特有食材丝瓜和笋片，让简单的蒸鱼更具有风味。

原汁原味

卤味小花菇

香菇中的王者

房县小花菇

房县地处湖北省十堰市武当山与神农架交汇的地方，因它外型美观、香味浓郁、松脆可口而称为席上佳品，是高山上不可多得的美味“山珍”。

房县小花菇和传统花菇对比
一朵朵龟裂开花、小巧玲珑的小花菇。一口咬下去非常Q弹，满口爆汁儿~

卤味小花菇

桂花桃胶莲子羹

夏天的正确打开方式

洪湖莲子

中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子出产于生态环境优良的洪湖湖区，产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。

熬制桂花桃胶莲子羹

桂花桃胶莲子羹，不管是味道还是颜值，十分诱人。炎热夏日，口感超赞，这才是夏天正确的打开方式啊！

炎热夏日，入口，口感超赞

地道经典食材、发现湖北之美挖掘美食精髓、传承经典文化

2020年伊始，因为新冠肺炎疫情，武汉一度错失了76天。复星国际董事长郭广昌一行在武汉“解封”后即来鄂考察、支持湖北恢复发展。他表示，复星将进一步加大在湖北、武汉的投资力度，打造好武汉复星外滩中心、云尚武汉国际时尚中心等标志性项目，并带动更多优秀企业来湖北投资兴业，助力湖北疫后重振。

此次双城联动研发以湖北食材为主的新品菜肴，用持续不断的创新来迎接消费者日益升级的需求，代表了复星在餐饮领域的最新探索，帮助全社会重振信心、恢复活力。

*部分图文来源于网络*